Sugarpaste che passione

Zucchette in pasta di zucchero adagiate su un letto di panna montata

Ho cominciato a provare interesse verso la pasta di zucchero perchè mi intrigava molto tutto quello che si potesse realizzare con una semplice ricetta e così, dopo averne provate un po', finalmente ecco quella che mi ha dato i migliori risultati.

Ve la spiego in breve.

Ingredienti:
15 gr. di miele
1 foglio di colla di pesce
15 ml di acqua
225 gr. di zucchero a velo

Esecuzione:

Fate sciogliere la colla di pesce nella'acqua, aggiungetela in un pentolino insieme al miele e lasciate sciogliere, a fiamma bassa, senza portare a bollore. Una volta raggiunta una certa liquidità, togliere dal fuoco e versare in una ciotola. Aggiungere piano piano lo zucchero a velo fino a che l'impasto comincerà ad essere solido e non sia più possibile lavorarlo. Versare la "palla" su una spianatoia e finire di lavorarlo a mano. Nel caso dovesse risultare appiccicoso, aggiungere altro zucchero a velo, anche sulle mani e tra le dita, e continuare fino alla consistenza desiderata.

La mia prima torta con pasta di zucchero

Ecco qua il mio primo tentativo per decorare una torta con la pasta di zucchero. Come inizio non c'è male :) ma c'è ancora molto da imparare!

La torta in sugarpaste per la mia laurea

Questa torta base è una moretta, a cui si rimanda, per la ricetta, alla sezione di Cioccolata che passione. La decorazione floreale è una delle mie preferite, ma devo affinare la tecnica ;)